ผัดไทท่าฉาง in แพรว

กดเลย ! ผัดไทท่าฉาง@สุราษฏร์ธานี

ตลาดศาลเจ้า...ขุมทรัพย์ของอร่อย

มาเยือนสุราษฏร์ฯทั้งทีต้องลองกินผัดไทท่าฉางหรือผัดไทไชยา

ไกด์บอกว่า เดิมเป็นชื่อของ 2อำเภอในสุราษฏร์ฯคนย่านนนั้นส่วนมากกินก๋วยตี๋ยวเส้นเล็กผัดใส่กะทิ ชาวบ้านจึงเรียกว่าผัดไทท่าฉางหรือผัดไทไชยา แต่ปัจจุบันนักท่องเที่ยวส่วนมากรู้จักกันในชื่อ“ผัดไทสุราษฏร์ธานี”แล้วย่านที่มีขายเยอะที่สุดคือ ตลาดศาลเจ้าช่วงหัวค่ำคนเยอะมาก เดินเลือกร้านอยู่นาน สุดท้ายมาหยุดตรงร้านผัดไทเจ้าหนึ่งเจ้าของร้านชื่อพี่อุไรวรรณบอกว่า เปิดขายมานานกว่า 20ปีได้สูตรมาจากคุณย่า จุดเด่นอยู่ที่การนำเส้นไปผัดกับน้ำกะทิคั้นเองรสชาติออกหวานปนเผ็ดนิดๆไม่ต้องปรุงเพิ่มกินแกล้มกับผักสดเย็นๆกรอบๆ จนต้องขออีกจาน

ผัดไทท่าฉาง in Magazine
นิตยสาร แพรว vol. 32 no. 750 November 2010
ปก ลลิตา ปัญโญภาส ศศิประภา